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Los Consejos Reguladores

El Consejo Regulador controla el proceso de producción, manipulación, envasado y comercialización de su producto protegido.

Cada Indicación Geográfica Protegida y cada Marca de Garantía, cuente con su correspondiente Consejo Regulador.

El Consejo Regulador se encarga de velar por el cumplimiento de toda la normativa que afecta al producto. Tiene competencias en la zona de producción sobre los productos protegidos en todas y cada una de sus fases de producción, elaboración, almacenamiento, conservación, envasado, circulación y comercialización.
Está igualmente autorizado para vigilar el movimiento de productos no protegidos que se elaboren, comercialicen o transiten dentro de la zona de producción, a fin de evitar la suplantación de identidad y la correspondiente desorientación del consumidor.

El Consejo Regulador aplica una cuidada y rigurosa estrategia de vigilancia sobre cada producto y variedad. Sus controles, coordinados por un moderno plan informático abarcan todo el ciclo de producción y elaboración de cada producto, comenzando por la semilla, pasando por las parcelas de cultivo, sus labores tradicionales, su selección, etc. y finalizando por el empaquetado en las plantas envasadoras.

Además, un Comité de Calificación y un Comité de Cata, con expertos en la materia y miembros de variados sectores (consumidores, hostelería, prouctores y envasadores) estudian y evalúan una a una las muestras que a lo largo del proceso se van tomando.

Sólo en el caso de que las legumbres hayan superado todos los controles realizados a lo largo de su ciclo consiguen ser envasadas bajo la marca y logotipo correspondientes.
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